현대인들은 먹는 음식을 예전처럼 단순히 배를 채우는데 급급 하지않다. 과다한 업무와 스트레스로 인하여 맛과 건강에 중점을 둔 음식을 선호 하고 있다. 그만큼 현대인들은 건강에 많은 관심을 두고 있다는 것이다. 이런점을 보아 단순히 먹고 즐기는 것뿐 아니라 식생활에 많은 개선점을 찾아 보아야 할것이다.
지난번에 이어 오늘은 추어탕을 한번 보자. 미꾸라지는 원기를 돋우고 배를 덥히며 술을 빨리 깨게 하고 스테미너를 보완해주는 음식으로 널리 알려져있다. 뿐만아니라 칼슘과 단백질,필수 아미노산과 각종 무기질,비타민 A,D를 다량으로 함유하고 있는 '천연 영양제"이다. 추어탕은 성장기 어린이와 골다공증이 우려되는 중년 여성에게 좋으며 수술 전후 기력을 보강해야 하는 사람,위장 질환이 있는 사람에게도 좋은 음식이다.
그러나 추어탕의 특성은 걸죽하다는점이다. 이런 음식을 좋아 하는이가 있는 반면에 걸죽하지않고 깨끗한 음식을 좋아 사람들도 있다. 항상 추어탕은 미꾸라지를 갈거나 통으로 해야한다느 고정 관념이 있는데 설렁탕과 갈비탕처럼 푹 고아 국물에 맛을 내는데 중점을 두어 새로운 메뉴를 개선 한다면 젊은 여성들과 어린 아이들에게 까지도 인기가 있으리라 생각 된다.
보양 음식점은 딱히 입지가 좋지않아도 좋다는 장점이 있다. 지나가다가 들르기보다는 작정하고 오기가 많기 때문이다. 또 고정 고객이 많다는 것 또한 장점으로 꼽을수 있다. 이런 점을 유의 하고 창업을 준비하신다면 창업에 많은 도움이 되리라 생각된다.
* 이 글은 (주)CS라인컨설팅과 담당 컨설턴트에게 저작권이 있습니다.
서면의 동의 없이는 어떠한 경우에도 사용할 수 없습니다.
수석 컨설턴트 민채영 전무
지난번에 이어 오늘은 추어탕을 한번 보자. 미꾸라지는 원기를 돋우고 배를 덥히며 술을 빨리 깨게 하고 스테미너를 보완해주는 음식으로 널리 알려져있다. 뿐만아니라 칼슘과 단백질,필수 아미노산과 각종 무기질,비타민 A,D를 다량으로 함유하고 있는 '천연 영양제"이다. 추어탕은 성장기 어린이와 골다공증이 우려되는 중년 여성에게 좋으며 수술 전후 기력을 보강해야 하는 사람,위장 질환이 있는 사람에게도 좋은 음식이다.
그러나 추어탕의 특성은 걸죽하다는점이다. 이런 음식을 좋아 하는이가 있는 반면에 걸죽하지않고 깨끗한 음식을 좋아 사람들도 있다. 항상 추어탕은 미꾸라지를 갈거나 통으로 해야한다느 고정 관념이 있는데 설렁탕과 갈비탕처럼 푹 고아 국물에 맛을 내는데 중점을 두어 새로운 메뉴를 개선 한다면 젊은 여성들과 어린 아이들에게 까지도 인기가 있으리라 생각 된다.
보양 음식점은 딱히 입지가 좋지않아도 좋다는 장점이 있다. 지나가다가 들르기보다는 작정하고 오기가 많기 때문이다. 또 고정 고객이 많다는 것 또한 장점으로 꼽을수 있다. 이런 점을 유의 하고 창업을 준비하신다면 창업에 많은 도움이 되리라 생각된다.
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