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등록일 : 2009-12-18 작성자 : 김동명 창업에이전트 조회수 : 10014
치킨점의 역사에 대해서 알아봅시다.

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등록일 : 2009-12-18 작성자 : 김동명 창업에이전트 조회수 : 10014
치킨점의 역사에 대해서 알아봅시다.
안녕하세요. 치킨/호프 전문매매팀 김동명 에이전트입니다. 먼저 치킨점을 창업하실 때 가장 기본적인 상식이 되는 치킨점의 역사에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 치킨점의 역사는 1930년대 가내수공업 수준이던 것이 1960년대 중반 대량생산 체제를 이루면서 가격 하락을 이루었으며 1970년대 대단위 가공공장의 설립과 식물성 식용유의 사용으로 국내 첫 1호 치킨 체인점의 탄생을 이루게 되었습니다. #1980년대 - 대형 계육업체가 닭고기를 대량생산하여 대량 소비시대를 열었습니다. #1990년대 - 기존 치킨점 형태를 벗어난 깔끔한 훼밀리 레스토랑이 생겼으며, #2000년대 - 찜닭, 간장 소스 치킨, 매운 불닭, 구운 치킨 등이 주류를 이루고 있습니다. *1930년대 닭 1마리에 2원으로 쇠고기 2.4KG와 같은 정도로 귀한 대접을 받았습니다. *1960년대 고기만을 얻기 위한 '육계'가 대규모 생산되면서 가격이 내려가고 대중화가 시작되었습니다. *1970년대 식물성 식용유의 공급으로 튀김 통닭이 각광받기 시작합니다.(해표 식용유) *1975년 국내 최초 튀김 통닭 프랜차이즈 '림스치킨'이 생겼으며 1979년 '롯데리아'가 오픈하였습니다. *1980년대 마니커(85년), 하림(86년)등 대형 육계업체의 대량생산 정책으로 대량소비시대가 도래했습니다. *1982년 '페리카나'를 필두로 양념치킨이 시작됩니다. '멕시칸' '멕시카나'가 설립되었으며 *1984년 'KFC'가 종로에 1호점을 오픈하였습니다. *1990년대 '살로만 치킨' 이 등장하였으며 1994년 '춘천 닭갈비'가 인기를 끌었습니다. *1995년 토종 브랜드 'BBQ'가 차별화된 고급 메뉴로 'KFC', '파파이스'에 대응하였습니다. *2000년대 '봉추찜닭'이 인기를 끌었으나 금새 사그라들었고 2003년 '교촌치킨'이 간장소스 치킨으로 사람들의 입맛을 사로잡았습니다. 2006년 '홍초 불닭'으로 매운 불닭이 인기를 끌었습니다. 2005년부터 생긴 구운치킨 '굽네치킨'이 웰빙바람을 타고 인기를 끌고 있습니다. 치킨시장은 연간 4조 원으로 추정되고 있으며, 수요층이 넓어서 성장 가능성이 있는 사업 아이템이라는 생각이 듭니다. 이상으로 치킨점의 역사에 대해 간략하게 말씀드렸습니다. 다음 리포트에서는 치킨시장의 형태와 유통현황에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

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